청국장은 무르게 익힌 콩을 뜨거운 곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국식 된장을 의미합니다. 오늘은 청국장 효능과 부작용에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
청국장 효능
1. 청국장 효능 - 장 건강, 소화촉진
청국장에 함유되어 있는 사포닌, 섬유질 성분은 장운동을 촉진시켜 배변활동을 돕고 숙변을 제거하여 장 건강에 좋습니다.또한 청국장 1g에 10억 개 이상의 바실러스균이 함유되어 있어 정장 작용이 뛰어나며 설사를 예방하고 소화, 흡수에 좋다고 합니다.
2. 청국장 효능 - 골다공증 예방
청국장에 함유되어 있는 칼슘이 성분은 성장기 어린이들의 골격 형성과 뼈 건강에 좋습니다. 또한 칼슘의 흡수를 돕는 비타민K, 제니스테인 성분이 함유되어 있어 어르신들의 골밀도를 강화해 골다공증 같은 뼈 질환 예방에 좋다고 합니다.
3. 청국장 효능 - 노화방지, 항암효과
청국장에 함유되어 있는 레시틴, 비타민E, 비타민B군 성분은 내장에 있는 독소들을 배출시켜 주고 활성산소를 제거해 피부 손상을 막아줘 피부 노화방지에 좋습니다.또한 청국장에 함유되어 있는 제니스테인이라는 성분은 암세포의 발생 및 성장을 억제시켜 유방암, 결장암, 직장암, 위암, 폐암 예방에 좋다고 합니다.
4. 청국장 효능 - 다이어트, 당뇨병 개선
청국장에 함유되어 있는 비타민, 칼슘, 칼륨 등 미네랄 성분은 체내 신진대사를 촉진하며 비만예방에 좋습니다.또한 사포닌과 레시틴 성분은 지방을 흡수하여 체내 노폐물 배출을 도와줍니다. 청국장에 풍부한 섬유질 성분은 당의 흡수가 느리며, 비타민B2와 트립신 억제제가 췌장을 자극하여 인슐린 분비를 촉진해 당뇨병 개선에 좋다고 합니다.
5. 청국장 효능 - 빈혈 예방, 숙취해소
청국장에 함유되어 있는 단백질, 비타민, 철분 등의 성분은 여성들의 어지럼증을 동반한 빈혈 예방에 아주 좋습니다. 또한 비타민B2 성분이 알코올을 분해해주기 때문에 숙취해소 및 간 기능 향상에 좋다고 합니다.
6. 청국장 효능 - 혈관질환 예방
청국장에 함유되어 있는 바실러스 단백질 분해효소 성분은 혈전을 녹여주며 혈액순환을 원활하게 도와 뇌졸중, 협심증, 심근경색 등과 같은 혈관질환 예방에 좋습니다.청국장 발효가 일어나면 콩 단백질이 분해되면서 발린, 티로신과 같은 펩타이드가 혈압이 올라가는 것을 억제해 고혈압 예방에 좋다고 합니다.
7. 청국장 효능 - 치매예방
청국장에 함유되어 있는 레시틴이 분해되면서 생성되는 콜린이라는 성분은 치매환자들에게 부족한 신경전달 물질의 양을 늘려주기 때문에 어르신들의 치매예방 및 정신건강에 좋습니다.또한 청국장에는 아르기닌이라는 아미노산이 함유되어 있어 음경의 혈관을 확대시켜 혈행 개선에 도움을 주기 때문에 남성의 성기능 개선에 좋다고 합니다.
청국장 부작용
청국장은 100g당 178kcal로 적당히 드시는 것이 좋고 염분이 많이 들어 있어 다이어트 시 짜게 먹지 않도록 해야 합니다. 그리고 혈전방지제를 복용하는 분은 과다 섭취 시 일시적인 고지혈증이나 효능이 반감되는 부작용이 생길 수 있다고 하니 주의하는 것이 좋습니다.
청국장은 상온에 보관하면 푸른색 곰팡이와 검은색 곰팡이가 생겨서 먹을 수 없게 되기 때문에 한 끼 먹을 분량씩 랩에 싸서 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.
